L'école vous propose un choix de 5 courses ou menus différents.
Au cours de chacunes des courses vous apprenez des recettes de plat que vous préparez ensuite par vous-même. Un proffesseur anglophone vous encadre tout en vous laissant une liberté d'exécution, vous permettant de vous imprégner des saveurs et parfums des spécialités culinaires thailandaises.

Les Courses sont classées en ordre numérique (de 1 à 5) du début à la fin du mois (voir ci-dessous).


HORAIRES : 10H00 - 16H00.

Rendez-vous à notre agence la NORTH THAILAND ADVENTURE à 9 H 15.
105/2 Bumrungrat Rd., Chiang Mai Tel: 053-248 874, 302 206.


COURSE 1 :

Matin : Introduction aux ingrédients thai, soupe de crevettes chaudes (Tom Yam Goong), curry vert au poulet (Gaeng Kheo Wan Gai), gâteau traditionnel de poisson (Tord Man Plaa), pâtes frits, spécialité de la cuisine de la rue (Phad Thai)

Après-midi : Emincé de porc à la façon du Nord (Nam Prik Ong), chataignes d'eau sucrées reposants dans du lait de coco (Tab Tim Grob), assiette de fruits exotiques thais avec sucre.


COURSE 2 :

Matin : Préparation de la pâte de curry, curry Panaeng au porc (Gaeng Panaeng Muu), Curry au poulet à la facon de Chiang Mai(Gaeng Hanglay Gai), poisson frit aux épices et basilic (Pla Nin Laad Prik Bai Horapa), Assiette de légumes à l'aigre douce (Phad Prio Wan Phak)

Après-midi : Salade de nouilles aux épices(Yam Wun Sen), Gateau de riz gluant noir (Khao Neow Dam Piak), Assiette de fruits exotiques thai avec sauce aux piments.


COURSE 3 :

Matin : Visite des marchés locaux, soupe de poulet au lait de coco (Tom Kha Gai), curry rouge au poisson ( Gaeng Phed Plaa), champignons et maïs frits (Phad Hed Ruam Khao Pod Orn), salade de grosses nouilles (Raad Nah Muu)

Après-midi : Salade de papaye accompagnées de riz gluant (Som Tam), gâteau de riz gluant à la banane (Khanom Kluay), assortiment de fruits frais.


COURSE 4 :

Matin : Visite des marchés locaux, curry jaune au poulet
(Gaeng Garee Gai), Poisson préparé dans des feuilles de bananier (Hor Neung Plaa), poulet aux noix de cajou (Gai Phad Med Mamuang), grosses nouilles aves sauce au soja (Phad Siewe)

Après-midi : Salade de crevettes épicées à la façon Nord thailandaise (Plaah Goong), bananes dans du lait de coco (Kluay Buad Chee), assortiment de fruit frais.


COURSE 5 :

Matin : Assiettes de légumes, Soupe légère au porc émincé (Tom Jued), rouleaux de printemps (Paw Pia Tord), curry de canard roti (Gaeng Phed Ped Yang), poulet frit au gingembre (Gai Phad King)

Après-midi : Poulet aux feuilles de Pandanus (Gai Hor Bai Toey), mangues accompagnées de riz gluant (Khaaw Neaw Mamuang), salade de fruit thai pimentée.